A szegfűszeget rügyként szedik le, majd gondosan válogatják és kiszárítják. Ezt a fűszert széles körben használjuk édes és fűszeresebb fogások ízesítésére. Felhasználhatjuk gyümölcskompótok, házi készítésű likőrök, forralt sör és bor fűszerezéséhez is.
Legyünk kreatívak és használjuk húsos fogásoknál is. Törve, zúzva pácokhoz, húsokhoz készített fűszersóhoz is adható.
